ae’

Legközelebb be kell nevezni…

g

Szabó G CIO-val egy szezonnyitó csapást raknánk össze, amolyan gasztro-halálcsillag robbanást. Dátumnak ráböknék április 27-re, feedback welcome stb.

De ám! A meghívás előfeltétele egy poszt, amiben a jelentkező demonstrálja a paprika szezonra való készülődésének erőfeszitéseit. Minimo calculo egy lájk kérettetik erre posztra (a.k.a. passzív vagyok, de még ne írjatok le!)

medium well Angus hátszín – tisztelettel – szolgálatra jelentkezik…

Mert a szív diktál, ugyebár.

A téma a fű feldolgozásának és fogyasztásának különféle módozatai.

A’első, az alapanyag árpa és rozs:

Fűfélék évtizedes feldolgozás után.

A második, tehén-alapú fűfeldolgozás témában:

Fűfélék 2×3 perces feldolgozás után

De mi köze ennek a paprikához, teheti fel a kérdést a kedves olvasó? Hogy a tehéndarabokat sütés előtt feketebors és olívaolaj mellett szárított őrölt habaneróval is bedörzsöltük. Ütött.

A BKV – mint fedőszerv – alatt működő paprikatermesztő sejt életjelet adott magáról: Nógrádi Zoltán titkosügynökünk ma átvett egy “xi” megjelölésű, ismeretlen anyagot tartalmazó fiolát.

Tesztkommandó

Első körben a Gulág épületében – a fény elől – rejtőzködő bátor csapat tesztelte kis adagokban (Ványi, Szabó, Szőke, Holler, Nógrádi). Mivel semmi élettanilag kritikus hatást nem tapasztaltunk, éles bevetésre indult egy akciócsoport a piacra (Szőke, Lóránt, Holler). A reprodukálhatóság végett mindhárman “babgulyás” teszt procedúrát alkalmaztuk, kb fél evőkanál dózisban. Íme az eredmények:

• Ízhatás: harmonikus, magyar pusztát idéző, tőrdöfésszerű tanninok
• Állag: kifogástalan, sóban visszafogott (v.ö. erős pista), könnyen adagolható, homogén, gusztusos
• Scoville: 100.000 körüli, hatásában azonnali, megszűnésében lineáris

Ajánlás: piac vagy zsírzó látogatásához nélkülözhetetlen, közepes tűzerejű fegyver. Fogyasztásához 3-4 papírzsebkendő javallt, mint kiegészítő.

Fellelhető a gulágvilág 2. irodájában, az akvárium mögötti polcok valamelyikén.

Üdv: g (a’elnök)

spaghetti all'aglio olio pomodoro bogyiszló thai chili e habanero

receptjéről szól. Mint minden olasz kaja, ez sem feltétlenül a rafinériáról, hanem a jó alapanyagokról szól:

• 500 g spaghetti, szigorúan a tojásmentes durumbúza fajtából
• 4 gerezd aglio (fokhagyma)
• olio di oliva (olívaolaj) érzés szerint
• 1 pomodoro (paradicsom)
• 2 bogyiszlói paprika a térfogathoz
• jó sok thai chili az erőhöz
• opcióként egy kis habanero

A tésztafőzés lelke a jó időzítés. A vízforralás és a szósz elkészítése egyszerre indul. A fokhagymát szétpréseljük és besózzuk egy kicsit hogy addig is eressze a levét. A paprikákat és a paradicsomot apróra vágva összekeverjük vele, majd hozzáadjuk az olívaolajat.

Ha ügyesek voltunk, pont mostanra forrt fel a víz, melyben szigorúan nyolc percig főzzük a spaghettit. Nem tovább. Nyolc percig. Közben a zöldségek áznak az olajban. A végén a tészta megy a szűrőbe, a szósz meg a lábosba, ahol kicsit megpirítjuk, majd megy vissza a rá a tészta, összekeverjük, és jöhet a Fogyasztás.

Fogyasztás előtt

Kezdőknek a kanál használata még engedélyezett, hogy az eredeti hosszúságú spaghetti szálakat feltekerjék a villára. Haladók már a sima villa-tányér interfész segítségével is elboldogulnak. A spaghettik főzés előtti összetörése illetve a kés használata esetén megesik, hogy a Szent Inkvizíció látókörébe kerülünk.