Fogyasztás rovatunk első cikke a végtelenül egyszerűen elkészíthető speghetti all’aglio olio peperoncino, pontosabban esetünkben a

spaghetti all'aglio olio pomodoro bogyiszló thai chili e habanero

receptjéről szól. Mint minden olasz kaja, ez sem feltétlenül a rafinériáról, hanem a jó alapanyagokról szól:

• 500 g spaghetti, szigorúan a tojásmentes durumbúza fajtából
• 4 gerezd aglio (fokhagyma)
• olio di oliva (olívaolaj) érzés szerint
• 1 pomodoro (paradicsom)
• 2 bogyiszlói paprika a térfogathoz
• jó sok thai chili az erőhöz
• opcióként egy kis habanero

A tésztafőzés lelke a jó időzítés. A vízforralás és a szósz elkészítése egyszerre indul. A fokhagymát szétpréseljük és besózzuk egy kicsit hogy addig is eressze a levét. A paprikákat és a paradicsomot apróra vágva összekeverjük vele, majd hozzáadjuk az olívaolajat.

Ha ügyesek voltunk, pont mostanra forrt fel a víz, melyben szigorúan nyolc percig főzzük a spaghettit. Nem tovább. Nyolc percig. Közben a zöldségek áznak az olajban. A végén a tészta megy a szűrőbe, a szósz meg a lábosba, ahol kicsit megpirítjuk, majd megy vissza a rá a tészta, összekeverjük, és jöhet a Fogyasztás.

Fogyasztás előtt

Kezdőknek a kanál használata még engedélyezett, hogy az eredeti hosszúságú spaghetti szálakat feltekerjék a villára. Haladók már a sima villa-tányér interfész segítségével is elboldogulnak. A spaghettik főzés előtti összetörése illetve a kés használata esetén megesik, hogy a Szent Inkvizíció látókörébe kerülünk.